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作り慣れていない料理を作る時、味を再現したい時、レシピって便利ですよね。

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でも正直、レシピって分かりやすいものと、分かりにくいものがあると思いませんか?

レシピの書き方に絶対的な正解はありませんが、

分かりやすく伝わるレシピを書きたいなら、ここは注意したい!という点についてお伝えします。

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材料の順番は、主材料→副材料→調味料・トッピングが一般的です。

例えば、「たまごサンド」を作るとしたら、下記のようなイメージです。

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卵…2個
サンドイッチ用食パン…4枚
きゅうり…1本
マヨネーズ…大さじ2
こしょう…少々
パセリ…適量

最初にメインとなる主材料の「卵」「サンドイッチ用食パン」を書き、

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トッピングの「パセリ」は後半に書きます!

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例えば、パンの生地をこねる場合、「15分こねる」よりも

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というのも、パンのこね具合は人によって力加減が異なるので、

時間だけ測っても、人によって状態にバラつきが出てしまいます。

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塩やこしょうなどで使われること多いのが、少々や、ひとつまみという表現。

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「少々」…親指と人差し指の先でつまむくらい。約小さじ1/8。

「ひとつまみ」…親指、人差し指、中指の3本の先でつまむくらい。約小さじ1/5。

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りんご…1個
バナナ…一本
牛乳…100ml
ヨーグルト…50cc

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この場合は「1」で統一するのが好ましいですよね。

漢数字はレシピであまり使いませんが、

たまたま変換された時に漢数字が出て、そのままにしてしまった!ということもあるので注意が必要です。

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また、牛乳が「ml」表記なのに対し、ヨーグルトは「cc」の表記になっています。

「ml」か「cc」はどちらでも良いのですが、同レシピ内での表記は統一しましょう!

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自分で確認するだけのレシピなら良いですが、

他の人に公開するレシピの場合は、見やすく分かりやすく、ミスのないレシピを心掛けたいですね。

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わたしは元々、普通の事務OLでしたが、好きな『食』に関する仕事で独立し、

その後オンラインを利用して在宅で食のお仕事が出来るようになりました。

富貴蘭 綾北錦(宮崎県綾産)

現在は食の仕事で自分らしく働きたい方のための「食のクリエイティブスクールMia」を開講しています。

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